ミシュランの星付きラーメン屋さん

今回は巣鴨のお店に行ってきました。
「ジャパニーズ　ソバ　ヌードル　蔦」さんです。
あのミシュンで、ラーメン屋さんにして初めて星が付いたお店ということで話題になっていたので、ずっと気になってはいました。
ただ、とにかく混んでいるということで、整理券があっても2時間くらいは、整理券をもらうためと、整理券の時間帯に行っても並ぶということだったので、おいしいものは食べたいけど、並ぶのは苦手というわがままな考えで、先送りになっていました。

しかし、グルメサイトによると、月曜の午後の遅めの時間は比較的空いているということで、今回行ってきました。
場所はJR巣鴨駅の南口を左手に出て、2本目の通りを右に入った左手にあります。
確かに、比較的空いていて、まったく並ばないわけにはいきませんでしたが、数人待ちで入ることができました。

おしゃれな雰囲気

お店の外観は、おしゃれな感じで、ラーメン屋さんというより、ちょっと小料理屋さんっぽいかなと思いました。
窓の感じとか、外のメニューの置き方とかが特にそう感じました。
それなのに、英語で店名が書いてあったり、日の丸が店名の後ろにあしらわれていたりと、これは外国の方は好きだろうなという感じがしました。
実際、外国のお客さんも多いようです。

実際に入ってみると、こじんまりした小さなお店ではありますが、カウンターもそれほどキツイという感じはせず、清潔感のある店内で、好印象でした。
材料などの情報が書いて置いてあるのですが、そこからも、相当原材料からこだわってラーメンを作っていることが伝わってきました。

ラーメンの感想

実は、私は普段はめったに醤油ラーメンは食べないのですが、やはり、ここは、お店のうりのものをと思って、味玉醤油Sobaを注文しました。
ワンタンが入ったものを頼む方が多いようですが、個人的にワンタンはそれほど好きではないので、味玉だけにしました。
澄んだ濃い色のスープは、飲んでみると、とにかく深みがすごかったです。
こだわったブランド地鶏や魚介を使ったスープとこだわりのしょうゆをブレンドして作った醤油だれ、これだけでもこだわりが伝わってくるのですが、さらにこの醤油だれにはポルチーニ茸、そして黒トリュフオイルと黒トリュフソースが入るというスペシャルな醤油ラーメンなのです。

とにかく食べた感想は、味の深みと芳醇さがすごいということです。
やはりトリュフがただのラーメンとは違うおしゃれ感を出していて、今までに食べたことのないラーメンで、ちょっと感動でした。
ここでしか食べれないというシャモロックの卵もとてもおいしかったです。
ちょっと高級感のある味なので、たびたび食べたい！という普段使いのお店ではありませんが、塩Sobaも気になったので、また来てみたいなと思ったお店でした。